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豚肉のココナッツクリームシチュー

小麦粉のルーを使わないグルテンフリーのクリームシチュー。 ココナッツミルクと豆乳だけで、まるで生クリームのようなコクのある仕上がりです。

↓「豚肉のココナッツクリームシチュー」の作り方を読む

<材料>2人分

  • 豚肉(カレー・シチュー用)…200g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/4本
  • エリンギ…1/2本
  • ブロッコリー…1/4株
  • ピザ用チーズ…20g
  • 塩・こしょう…少々
  • ココナッツフラワー…大さじ1
  • ココナッツオイル(無臭)…大さじ2
    A

  • ココナッツミルク…100ml
  • 無調整豆乳…300~400ml
  • チキンコンソメの素…1/2個
  • ローリエ…1枚

下準備

  1. 玉ねぎを薄切りにする。
  2. 豚肉は塩・こしょうで下味をつけ、ココナッツフラワー大さじ1/2を薄くまぶしておく。
  3. エリンギは食べやすい大きさに切る。
  4. ブロッコリーは小房に分け、固めに下ゆでしておく。
  5. にんじんは小さめの乱切りにする。

作り方

  1. 鍋にココナッツオイルを熱して、玉ねぎを透き通るまで炒める。
  2. 豚肉とにんじんを加え、炒める。
  3. ココナッツフラワー大さじ1/2をふり入れる。
  4. Aを入れる。
  5. すべての材料に火が通ったら、ブロッコリーとピザ用チーズを加える。最後に塩・こしょうで味をととのえる。

ワンポイント

  • 温め直す時は、水ではなく、ココナッツミルクまたは無調整豆乳を入れて、火にかけ、なめらかになるまで混ぜてください。
  • 鶏肉でも美味しくできます。

出典元/『ココナッツオイル&低糖質 麗しの最強レシピ』みらいパブリッシング

中野ちさと

1958年生まれ。福岡県出身。1977年、ミス福岡。
モデルとしてショーやポスターなどで活躍する。
1985年、日本初のレンタルブティック『21st』をオープン(2016年現在、登録会員数37000人)。
1995年より雑誌にエッセイを掲載、美の達人・ココナッツフーズエキスパートとして講演、セミナーなどで活躍。
2014年、15年には、世界的ミスコン日本代表の美の教育係を担当。
キレイになりたい人のためのプライベートレッスン『美容道場』も人気を博している。
2015年『第8回ミセス日本グランプリ』グランプリ受賞。


著書:
ひらけ!美の鏡』(西日本リビング新聞社)、
ココナッツオイル&低糖質 麗しの最強レシピ』(みらいパブリッシング)

ブログ:
『中野ちさとの美容道場』
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Facebook:
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